COMITATO TECNICO SCIENTIFICO

Standard Italiano - Dorking

I - GENERALITÀ
Origine
Inghilterra

Uovo
Peso minimo g. 55
Colore del guscio: bianco.
Anello
Gallo: mm. 22
Gallina: mm. 20

II - TIPOLOGIA ED INDIRIZZI SELEZIONE
Pollo di tipo campagnolo, grande, pesante, con corpo allungato, portamento basso e largo e con piumaggio abbondante e lungo.
Mantenere la tipologia e la buona produttività.

III - STANDARD - Aspetto generale e caratteristiche della razza
FORMA

Tronco:	Lungo, profondo e, se visto di fianco, rettangolare. Il tronco, massiccio, deve chiaramente mostrare una forma rettangolare; quindi le linee dovranno essere il più possibile dritte, non facile da ottenere nella parte inferiore del gallo; posizione quasi orizzontale nel gallo ed orizzontale nella gallina. Nella femmina la forma rettangolare deve essere più evidente.
Testa:	Grande. Grande, ma non grossolana e sempre ben proporzionata.
Becco:	Forte, leggermente ricurvo. Non troppo lungo, becchi lunghi alterano la rotondità della testa. Color carne.
Occhi:	Grandi. Noi richiediamo un colore rosso scuro, meglio arancio fino a rosso.
Cresta:	Semplice, molto grande e dritta, quattro o cinque denti, con il lobo che segue la linea della nuca senza toccarla. Nella gallina è inclinata su un lato senza coprire l'occhio. Lo standard del Paese di origine riconosce la cresta a rosa per le colorazioni Argento Selvatica, Sparviero e Bianca e quella semplice nelle colorazioni Argento Selvatica, Oro Selvatica, Collo Argento, mentre quello tedesco, riconosce le due tipologie per tutte le colorazioni. Per le solite ragioni sono dell'opinione che sarà opportuno adeguarsi a quello tedesco. La cresta semplice la richiederei moderatamente grande, larga alla base, caratteristica necessaria per mantenerla ben eretta nel gallo. La cresta a rosa deve presentare nella parte superiore una perlatura regolare senza punte sporgenti o avvallamenti, la parte anteriore larga e squadrata si restringe gradatamente fino a formare una spina dritta e preferibilmente conica; leggermente schiacciata ammessa.
Bargigli:	Grandi, di tessitura fine, rossi. Preferirei moderatamente sviluppati.
Faccia:	Rossa, leggermente impiumata.
Orecchioni:	Piccoli e rossi. Non troppo grandi; preferibilmente l'orecchione non deve scendere oltre un terzo dell'attaccatura del bargiglio.
Collo:	Corto, forte, con mantellina lunga e abbondante nel gallo, meno nella gallina. Il collo è molto importante che sia corto, la mantellina abbondante lo fa sembrare molto largo alla base; una scarsa mantellina, anche con un collo di giusta misura, lo slancerebbe alterando la forma generale.
Spalle:	Molto larghe.
Dorso:	Lungo, largo, leggermente inclinato, con piumaggio della groppa lungo e abbondante.
Ali:	Lunghe e portate ben aderenti al corpo.
Coda:	Piena e larga, portata alta. Le falciformi devono essere molto larghe, lunghe e ben arcuate, questo darà alla coda la giusta forma che è una importante caratteristica nella Dorking. È richiesta alta, ma, attenzione: una coda a scoiattolo sarebbe fatale nel giudizio.
Petto:	Largo e pieno, profondo, prominente, particolarmente nella gallina.
Zampe:	Gambe corte, coperte dal piumaggio; tarsi corti, forti, cinque dita nettamente separate, senza piume. Le gambe devono essere ben sviluppate, carnose ed appena visibili. I tarsi, di color carne, corti, moderatamente robusti e rotondi. Le tre dita anteriori lunghe, dritte e ben aperte; le due posteriori ben formate: il quarto dito il più possibile nella posizione naturale, il quinto inizierà vicino al quarto, avendo una falange in più di questo sarà più lungo, completamente ben staccato e posizionato all'insù. Il quinto dito è ovviamente una caratteristica peculiare, la sua posizione e formazione deve essere quindi ben netta; troppo spesso incontro soggetti di razze a cinque dita con il quinto appena accennato o, anche se ben formato, mal posizionato, cioè per buona parte attaccato al quarto.
Pelle:	Morbida e bianca.
Ventre:	Pieno, largo ed arrotondato si allunga molto all'indietro.
Difetti Gravi:	Mancanza del quinto dito; cresta del gallo fortemente inclinata; orecchioni bianchi; taglia scarsa.
Taglia	Grande.
Struttura Ossea:	Non troppo grossa.

2 - PESI

Gallo:	Kg. 3,5 - 4,5
Gallina:	Kg. 2,5 - 3,5

3 - PIUMAGGIO

Conformazione:

Lungo e ricco, penne rigide, piumino scarso.

Il piumaggio sarà sì lungo e ricco, ma non sono d'accordo sul rigido, dovrà comunque essere ben aderente, questo è importante per dare la giusta forma rettangolare al tronco che difficilmente si avrà con un piumaggio soffice.

Come ho sopra già accennato non ci sono particolari modifiche da fare al nostro standard, forse solo qualche precisazione per rendere il lavoro dei giudici e dell'allevatore più facile.
Per quanto riguarda invece le colorazioni c'è un po' di confusione ed alcune, quelle classiche, sono da rivedere. Quello che segue non è stato un lavoro semplice, quando si parla di colorazioni, specialmente quando si confrontano descrizioni diverse, le sfumature diventano tante e spesso tutte sono importanti, anche la traduzione non è sempre semplice, alcuni modi di dire sono difficilmente traducibili e rendere l'idea di una tonalità non è facile.
Non faccio una contrapposizione col nostro standard, si creerebbe solo confusione, preferisco dare, qui di seguito, le descrizioni che ritengo più appropriate e valutare quanto riportato sugli standard inglese e tedesco.

IV - COLORAZIONI

Tedesco ed inglese riconoscono le stesse colorazioni, solo la Collo Oro non è presente nello standard inglese. Ovviamente, piccole differenze, fra due Paesi cosi diversi, sono giustificate.

Tedesco	Italiano	Inglese
Silberhalsig	Collo Argento	Silver Grey
Goldhalsig	Collo Oro	non presente nel loro standard
Silber-Wildfarbig	Argento Selvatica	Dark
Gold-Wildfarbig	Oro Selvatica	Red
Weiss	Bianca	White
Gesperbert	Sparviero	Cuckoo

Le colorazioni che noi riconosciamo sono le seguenti:
- 020P - Argentata
- 095P - Bianca
- 280P - Grigio Argento
- 480P - Sparviero

A parte la Bianca e la Sparviero, nelle altre due è stata fatta confusione, sia nella denominazione che nella descrizione.
Ovviamente non parlo delle piccole differenze che, a causa della strutturazione del nostro standard, si incontrano normalmente in tutte le razze, di questo ne abbiamo già ampiamente parlato ed il lavoro attuale del CTS, con le nuove schede-standard, che riportano la descrizione delle colorazioni per ogni razza, ovvierà a questo inconveniente.
Nella Dorking è stata fatta confusione sia nella denominazione che nella descrizione.
La nostra Argentata non corrisponde a nessuna colorazione presente negli standard tedesco ed inglese.
Per Grigio Argento si è usato la denominazione inglese (Silver Grey) ma non è altro, a parte le solite leggere differenze, che la nostra Collo Argento; allora perché chiamarla Grigio Argento?

Pertanto ecco le colorazioni ex-novo che personalmente ritengo valide per la Dorking.
Metterei ben evidente all'inizio di questa parte una nota: "La colorazione ha meno importanza della forma e della posizione"

Argento Selvatica

Gallo
Testa:	bianco argento.
Mantellina e lanceolate della sella:	bianco argento con larga fiamma nero intenso che sfonda il bordo della penna tanto che la parte bassa della mantellina e la sella appaiono prevalentemente nere, leggere sfumature giallastre nelle parti bianche ammesse.
Piccole copritrici delle ali:	bianco argento, mischiato a nero ammesso.
Grandi copritrici:	nero intenso brillante con riflessi verdi.
Remiganti primarie:	nere con stretta orlatura bianca nella parte esterna.
Remiganti secondarie:	parte esterna bianca con punta e parte interna nera.
Coda:	nera con forti riflessi verde brillante.
Piccole falciformi:	orlate di bianco ammesse.
Petto, ventre e gambe	nero intenso.

Gallina
Mantellina:	nera fino alla punta delle penne con orlatura bianca laterale, leggere sfumature giallastre nel bianco sono ammesse.
Dorso, spalle, ali e sella:	grigio con pepatura nera ed una macchia nera a forma di mezzaluna all'estremità della penna, sella anche completamente nera ma con rachide chiara.
Remiganti:	grigio/nero.
Petto:	rosso salmone, ogni penna con all'estremità una macchia nera a forma di mezzaluna, che però nel mezzo del petto è definita più debolmente che ai lati.
Petto, ventre e gambe	grigio scuro.
Coda:	nera, pepatura nelle copritrici ammessa.
Piumino:	grigio.

Oro Selvatica

Gallo
Testa:	rosso oro.
Mantellina e lanceolate della sella:	rosso lucente con o senza fiamme nere che sfondano.
Dorso e spalle:	rosso scuro.
Remiganti primarie:	nere con margine bruno.
Remiganti secondarie:	parte esterna bruno che forma il triangolo dell'ala e parte interna nera. Fasce dell'ala nero brillante.
Petto, ventre e gambe	nere.
Coda:	nera a riflessi verdi.
Piumino:	grigio/bruno

Gallina
Mantellina:	nera fino alla punta con orlatura dorata laterale.
Dorso, spalle, ali e sella:	bruno con pepatura nera e con una macchia a mezzaluna all'estremità, sella anche fino a nero lucente, ma con rachide bruna.
Remiganti:	bruno/nero.
Petto:	salmone scuro/rosso, ogni penna con una macchia nera più o meno a forma di mezzaluna all'estremità, che però nel mezzo del petto è definita più debolmente che ai lati.
Petto, ventre e gambe	grigio cenere brunastro. Pepatura nelle copritrici della coda ammessa.
Piumino:	grigio/bruno

Nelle due colorazioni che precedono, Argento e Oro a disegno Selvatico, esistono delle discordanze fra lo standard tedesco e quello inglese.
Personalmente sarei propenso a preferire quello inglese per due importanti ragioni: la prima é che si sta parlando di una razza di origine incontestata, oltretutto pochissimo allevata in altri Paesi; la seconda è che, se è vero quello che dice B.P. Brent, e cioè

«che la vecchia, la pura, la sola Dorking è quella bianca»

è ancor più vero che le "Coloured Dorking", le due colorazioni di cui stiamo parlando, sono derivate dall'incrocio con il "Combattente Inglese Antico". Tutti noi sappiamo quanto le colorazioni di questa razza siano non conformi agli standard classici. Pertanto, alcune differenze, più o meno evidenti, sono più che giustificate. Oltretutto, anche nello standard tedesco, molto più portato ad uniformare, esistono delle anomalie non presenti in altre razze.

Voglio prima di tutto fare una precisazione su quanto ho scritto riguardo al piumaggio della mantellina, quando dico: "mantellina nera fino alla punta con lateralmente una orlatura dorata o argentata" in poche parole significa che la mantellina è bianco argento o dorata, con una fiamma talmente ben marcata da occupare buona parte della penna e fino all'estremità.

Lo standard inglese, nel gallo della "Selvatica Argento", richiede, non "ammette", sia chiaro, la mantellina e la sella con più o meno fiamme nere e nel dorso varie sfumature di bianco, nero e bianco, o grigio, mischiato a bordeaux o rosso (non bronzo però). Nei due sessi la mantellina può essere bianca o paglia pallido.
Il piumaggio in generale della gallina, cioè escluso petto mantellina e coda, lo richiede quasi nero (dovuto alla forte pepatura) o che si avvicina ad un ricco bruno scuro, ad eccezione della rachide che è bianco crema, ogni penna con i margini di un colore più tenue, eccetto che sulle copritrici delle ali, dove il centro della penna è grigio/bruno scuro con una spessa orlatura nera, senza colorazione rossastra.
Nella colorazione "Oro Selvatica" non richiede le fiamme nere nella mantellina e sella del gallo.

Non ho visto molte Dorking, quelle che ricordo le ho viste nelle mostre tedesche o su disegni e illustrazioni. Le mantelline delle vecchie stampe non sono mai bianco argento, ma tutte hanno una regolare tonalità giallastra.
Non è un disegno facile: nella gallina le macchie in cima alla penna possono assumere una tonalità grigia invece che nera, ma l'importante è che siano pulite, che non ci siano cioè tracce di altri colori. La forma più che una macchia è un'orlatura pesante.
Resta importante, nel gallo, che il petto non abbia tracce bianche. Di fronte ad una pepatura intensa, a tracce brunastre ed a orlature, purché non siano nelle copritrici delle ali, essere comunque tolleranti.

Capisco che tutto questo crei, a chi ha avuto la pazienza di leggermi, ancora più confusione, ma quanto riportato servirà al CTS per decidere la linea da seguire e a qualcuno di voi se si sentirà in vena di darci qualche consiglio; sarebbe veramente il benvenuto!

Collo Argento

Gallo
Testa:	bianco argento.
Mantellina e lanceolate della sella:	bianco argento, leggera fiamma nera ammessa.
Dorso e piccole copritrici delle ali:	bianco argento. Fasce dell'ala nere con riflessi verdi, ammessi blu.
Remiganti primarie:	nere con stretta orlatura bianca nella parte esterna.
Remiganti secondarie:	parte esterna bianca (che forma il triangolo dell'ala) con punta nera, parte interna nera.
Petto, ventre e gambe	nere, leggere tracce biancastre nei soggetti adulti ammesse.
Coda:	nera, falciformi verde brillante, piccole falciformi orlate di bianco ammesse

Gallina
Testa:	bianco argento.
Mantellina:	bianco argento con tenue fiamma nera.
Dorso, sella ed ali:	grigio argento chiaro senza ruggine o bruno, ogni penna con fine pepatura nera; stretta orlatura grigio argento chiaro e fiamma chiara ammesse.
Petto:	rosso salmone.
Ventre e gambe	grigio argento.
Coda:	da grigio scuro a nero, spesso con leggera pepatura.

L'effetto visivo varia da grigio chiaro a grigio argento brillante. Una regolare pepatura più ricca è ammessa purché sia uniforme e non crei chiazze scure di colore.

Collo Oro

Gallo
Testa:	oro/bruno.
Mantellina e lanceolate della sella:	bruno/dorato, leggere fiamme nere ammesse.
Dorso e piccole copritrici delle ali:	oro/bruno intenso.
Grandi copritrici:	che formano le fasce dell'ala, nero con forti riflessi verdi.
Remiganti primarie:	nere con stretto orlo bruno nella parte esterna.
Remiganti secondarie:	parte esterna bruna, che forma il triangolo dell'ala, con punta nera, parte interna nera.
Petto, ventre e gambe	nero, leggere tracce brune ammesse.
Coda:	nera, falciformi con forti riflessi verdi, piccole falciformi con bordo esterno bruno ammesse.

Gallina
Testa:	bruno/dorato.
Mantellina:	bruno/dorato con leggere fiamme nere.
Dorso, sella e ali:	bruno/dorato, ogni penna con pepatura nera; stretta orlatura bruna ammessa.
Petto:	rosso salmone.
Ventre e gambe	grigio cenere brunastro.
Coda:	bruno scuro fino a nero, copritrici con leggera pepatura nera.

Bianca

Gallo e gallina
Piumaggio e piumino:	bianco puro. Nel gallo leggere sfumature color crema ammesse nella mantellina e nella sella.

Sparviero

Gallo e gallina
Descrizione	In ogni penna si alternano barre, nere e grigio chiaro, leggermente arcuate. Nella gallina le barre nere sono più larghe,pertanto nell'insieme appare più scura. I margini delle barre non sono netti, ma i due colori sfumano l'uno con l'altro. Piumino solo leggermente disegnato.

In conclusione consiglio a giudici ed allevatori di essere tolleranti nella colorazione. Ad una Dorking con buone caratteristiche di peso, forma e posizione, e soprattutto ben presentata, non negherei un ottimo giudizio anche se in presenza di qualche pecca nella colorazione.

Chiedo scusa a tutti quelli che mi chiedono di essere meno tecnico nei miei articoli, vi assicuro che all'inizio l'idea è quella, ma, man mano che procedo, molte sono le cose che ritengo importante farvi conoscere e, a mio avviso, chiarezza e sinteticità non stanno bene insieme.

Bibliografia:

Dott. Elio Corti, Summa Gallicana - www.summagallicana.com
V. La Perre de Roo, Monographie des Races de Poles - Parigi 1882
Harrison Weir, The Poultry Book - New York 1913
Miss E. Watts, "The Poultry Yard" - Londra (n.d.)
Emile Carpiaux, Traité Complet D'Avicolture - Gembloux 1927
Teodoro Pascal, Le Razze Dela Gallina Domestica - Torino 19o5
British Poultry Standard
Deutscher Rassegefluegel-Standard